Dầu thực vật là loại dầu được chiết xuất từ các bộ phận của thực vật như hạt, quả hoặc cùi của các loại cây chứa dầu, điển hình như: đậu nành, hướng dương, cải dầu (canola), cọ, ngô, mè (vừng), lạc (đậu phộng), dừa, oliu…

Dầu thực vật thường được sử dụng phổ biến trong:

Chế biến thực phẩm (chiên, xào, làm bánh…)

Sản xuất công nghiệp (mỹ phẩm, xà phòng, nhựa sinh học…)

Nguyên liệu cho năng lượng tái tạo (như sản xuất nhiên liệu sinh học – biodiesel)